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春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。 春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
15分钟
香酥
初级
创意菜
炸
家常菜
1/8 准备好香椿择洗干净，后面硬的地方给去掉。
2/8 洗净后投入开水锅中焯水，记得加一勺食盐。
3/8 一分钟焯水后，凉水拔凉。
4/8 两颗鸡蛋入碗搅散。
5/8 放入控干水分的香椿
6/8 锅里油烧热，香椿裹蛋糊直接放在油锅里炸透。
7/8 炸到定型后转大火炸至金黄酥脆捞出。
8/8 控油即可食用！热吃酥脆啊！
①香椿中含有亚*盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
