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春天万物复苏，时下正是空心菜时节。而它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便的作用同时它还含有大量的维生素以及胡萝卜素，但它性微寒，刚好大蒜性甘微热，两者相逢恰到好处。想吃的亲赶紧下手，过了季节就没那么嫩脆咯！
20分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/5 空心菜折去老根，冲洗干净摘成小段，放菜篮历干多余水分（太多水不好炒）
2/5 大蒜拍碎
3/5 热锅放适量油（我用猪油，猪油炒青菜会特别香）至8成热再放蒜爆香再加一点盐，盐一点点就好因为快熟时还要加，目的是不让空心菜易变色
4/5 放空心菜大火炒一两分钟，这步没有拍照因为来不及要是拍照菜就过火了
5/5 调入盐、鸡精即可出锅装盘
洗好空心菜要历干多余水分，太多水炒时间过长菜就会流失营养，爆香大蒜的同时加点盐使菜不易变色
