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百合有润肺止咳，清心安神功效。芹菜纤维丰富。腰果含大量VB。虾是补充蛋白的极品。一起炒，好吃又营养。炒腰果时火要小，炒到稍黄即可，余温会使腰果变金黄，油温太高出锅后会变老火。煎虾仁时，小火，煎到刚熟即可，老火了虾肉就不嫩啦。鲜百合选大个头的好吃，鳞片较厚。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备食材：虾去头壳，开背抽出虾线洗净。鲜百合剥开鳞片洗净。芹菜洗净切成凌形小段。大蒜两瓣切成片。姜两小片。
2/8 用一个蛋清，少许生粉，适量料酒，适量胡椒粉和适量盐将洗净的虾仁搅匀，腌制片刻。
3/8 热锅，多放点油，倒入腰果炒至微黄。捞出腰果，油留着。
4/8 在炒腰果剩余油里放入腌好的虾仁，煎至自然卷，完全熟透。把虾捞出，剩余油留着。
5/8 剩余油里放入大蒜片和生姜片，爆出香。
6/8 倒入鲜百合和芹菜，淋入一汤勺高汤或清水，翻炒至九成熟，调入适量鸡精和盐。
7/8 倒入炒好的腰果和煎好的鲜虾。翻炒均匀。出锅。
8/8 成品
