4.7万点赞 ·
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.3万
醋可以取掉蛋腥味 ～
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 材料备齐～打鸡蛋的容器 洗净 擦干 不能有水
2/9 蛋清蛋黄分离。蛋清不能混有蛋黄。
3/9 蛋清里加1克盐 和20克糖 醋4滴 用打蛋器顺一个方向不停的打
4/9 打到这种状态是时再加20克糖继续打
5/9 一直打到打蛋器可以在盆里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
6/9 另外一个容器加入120克面粉 30克白糖 40克牛奶 10克食用油和分离出来的4个蛋黄搅匀
7/9 搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候要上下搅动 不能打圈 不然打发好的硬性泡沫会被搅掉
8/9 电饭锅预热烘干水分 锅底唰20克油 倒入拌好的面糊 （撒点黑芝麻装饰一下也可以不放的）盖好锅盖 按下煮饭键大概两分钟就会跳 用毛巾捂住出气口焖20分钟 再次按下煮饭键 跳键后在焖20分钟就可以了
9/9 做好后以后直接倒扣在盘子里切块儿就可以吃了
