迷迭香烤鸡三步曲（健康不上火吃法）

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  1/4 鸡洗干净。里面掏空。锅里放水。放入两片姜。五六粒花椒。水开。放入鸡过水。

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  2/4 过水后。鸡过冷水洗一下。另一个焖锅。放入。桂皮一片。姜。葱段。一个八角。两片香叶。少许料酒。少许白兰地（由于汤我用做高汤给小孩做面条所以只加了少许。也可以加啤酒）鸡冷水下锅。烧开。转文火焖半个小时。记得不能焖过头。肉太烂烤不好吃的，

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  3/4 半小时过后。鸡拿出控干水分。盐（海盐）加少许黑胡椒粉和孜然粉（可省略不用）混合一下。均匀的抹在鸡身上（按摩。按摩啊）。肚子里面也要哦。然后用酱油橄榄油调匀。刷鸡全身。连续刷几遍。里外撒上迷迭香（如果有新鲜更好。我晚上做。来不及买新鲜的，只能用现成干的。朋友看到都有的密集恐惧症。实在不好意思啊）放凉的这期间过十来分钟可在刷两到三次。密封入冰箱。

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  4/4 冰箱入味一晚。烤箱预热190度。盘子底下放入配料（如果是洋葱。土豆红萝卜，必须先锅炒一下再放入底下。小南瓜切小块放入。鸡放上面。昨天的橄榄油酱料再加入蜂蜜。把鸡配料刷一遍。进烤箱烤十分钟再拉出来刷一遍。反复3到四次。就出盘了。吃时淋上柠檬别有一番滋味。最后十五分钟上面盖上锡纸烘烤避免上面焦。我太懒没盖。

小贴士

烤出来的鸡已经很美味了。想更外脆里嫩的可以过220度油炸一下马上起锅控油。还有。煮鸡的汤里面的香料过滤掉。放冰箱，上面浮油去掉可炒菜。底下就是最好的高汤里。煮面煮香菇一绝。对于平时不想下面条的。有小孩的。高汤还可以一小份一小份用装母乳的袋子装好密封放入冷冻室。要吃拿出来就行了。绝对完胜康宝浓汤。

作者: 晨妈私家作坊