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四季豆在北方叫眉豆，在四川等地多叫四季豆，。它可清炒，也可与肉搭配，是人们餐桌上喜爱的蔬菜之一。而干煸四季豆因其香辣爽口，开胃下酒，做法简单而成为大家喜欢的家常菜。我在这把做法分享出来，大家一起来学习提高。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/7 备好四季豆与里脊肉，四季豆折段
2/7 大蒜切片，肉切花生大小颗粒，干辣椒切小节
3/7 油炸四季豆，下锅前控干四季豆的水份
4/7 炸至四季豆起皱，盛入盘待用
5/7 锅留底油，入干辣椒，大蒜，再加入肉粒，扁出肉香
6/7 倒入炸好的四季豆，翻炒，加入盐，味精，一点香油
7/7 起锅装盘
四季豆虽好吃，却有毒素，在做前用清水泡20分钟，在锅里制作时一定要试其熟透。
