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这是一道色香味俱全，而又简单的菜，属于湘菜系，是湖南的一道名菜。它味道香浓，肉质鲜嫩，色泽红亮，适合请客和家宴，很下饭的
16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 材料(第—次上菜谱，材料步骤拍的不齐)
2/4 用料酒洒在鱼头上(内外)，铺上剁椒上蒸锅
3/4 水开，蒸15-20分钟(别人蒸8分钟，我怕不熟有寄生虫，一般都多蒸会)
4/4 锅内放油烧热，放入切碎蒜头、青椒、姜爆香一下，放入—点盐和酱油，加入蒸鱼的汤汁，炒匀倒入到鱼头上，成品
剁椒不要放多了，不然很咸(根据自家口味吧)
