红烧肘子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把买来的新鲜肘子，洗干净，放进锅里，加水烧开，焯水，去肘子里的血水，烧开后你会看到上面飘上来很多沫沫，然后拿勺子撇干净。

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  2/12 然后把焯过水的肘子放进高压锅里，锅里加水，依次放入盐，花椒，八角，姜片，红烧酱油，红枣，枸杞

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  3/12 事先准备好的食材，放入高压锅里

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  4/12 盖上盖子，按键里有个蹄筋的按键，我就按了那个按键，上面显示时间30分钟，如果没有高压锅，可以用锅煮，小火满煮，大概煮40分钟左右吧，看肉烂了就行。

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  5/12 然后等快煮好的时候，赶紧去准备上面的浇汁，热锅凉油，放入冰糖

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  6/12 冰糖化至咖啡红色，赶紧加入事先准备好的，姜，花椒，八角，芝麻，

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  7/12 小火快速翻炒，避免冰糖沾锅，待芝麻香味出来，马上加入准备好的淀粉汁，勾芡。

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  8/12 加入淀粉汁之后要烧开

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  9/12 待粘稠度够了，马上关火。

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  10/12 将煮好的肘子，用夹子捞出，放入盘子里，把勾芡的汁，浇在上面。

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  11/12 装盘

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  12/12 又编辑了一下，不知道能不能发布成功

小贴士

勾芡的时候，要用小火，等肘子煮熟了在做勾芡也不晚，因为有冰糖，做早了出锅太沾，影响使用

作者: 哈粉果果

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