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因为一种根深蒂固的饮食文化，对大蒜一直情有独钟，尤其是春季的新鲜上市的蒜头，是每年不变的期待。其实不仅仅是喜欢腌蒜，更喜欢生活中每一天都有所期待的感觉，腌一坛泡菜，静心等待时间带来的独特美味，等一个月后，打开坛子的那一刻真的被时间所感动，吃上一口，那清脆酸辣带来是更多的满足和幸福…
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 准备好配料，糖和盐可以根据自己的口味搭配，比如喜欢吃咸口或者甜口，任意增减即可。花椒和辣椒是蒜的最佳搭配，能和蒜的的辣味起到美妙的融合
2/6 把干辣椒，花椒，八角三种配料放入干净无油的锅里加适量清水煮开后即可关火，晾凉备用
3/6 水凉透后在放入香醋，食盐，和冰糖，这样可以避免破坏活性生物菌，更有利于帮助食材发酵
4/6 处理新鲜的大蒜，大蒜无需水洗，剥去外皮剪去根部你会发现比水洗的还干净，建议这个步骤两人完成
5/6 处理好的大蒜就酱紫啦，只要泥土处理干净腌蒜就会很成功，大蒜具有强大的杀菌能力，不像腌泡菜容易坏水
6/6 直接放入准备好的调料水中即可，倒进干净密封的玻璃或陶瓷容器中，大概30后即可享受最佳口味的糖醋蒜了
吃完蒜后喝一包纯牛奶或者黑咖啡就能有效*里的蒜味哦
