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西红柿与牛肉的经典搭配，酸甜、咸鲜、劲道的口感，配上浓郁的鲜艳汤汁，完美和谐。就着米饭或馒头，能让你比平时多吃一倍主食……开胃下饭的好菜！ 在饭店点过无数次这道菜，好吃是好吃，可是饭店给的牛肉少、西红柿少、番茄酱多，每次都觉得欠点什么似的。咱自己在家做个实实在在又好吃的西红柿炖牛腩，哈哈终于可以满足啦！
48分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/12 所有食材洗净，洋葱去皮切丁，土豆去皮切丁，大葱切段，姜切片，备好大料、花椒、桂皮。西红柿洗净，锅中烧热水，热水焯烫一下捞出，给西红柿去皮，然后切片。
2/12 牛腩肉洗净切丁。
3/12 锅中焯烫西红柿的热水，继续烧开，将牛肉放入锅中焯一下。
4/12 开锅后一分钟停火，捞出到容器中，自来水下将牛肉冲洗干净，同时锅洗净。
5/12 起锅烧火，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。将洋葱放入锅中，翻炒、炒香，约1分钟。
6/12 加入西红柿总量的三分之二、土豆，翻炒均匀。
7/12 放入牛肉丁、番茄酱，继续翻炒，约2分钟。
8/12 锅中加入热水2.5L，放入葱、姜、桂皮、大料，开始炖煮，盖盖。
9/12 大火烧开后转中火，约炖40分钟左右时，掀开盖子，加入盐、生抽、鲜鸡汁调味。
10/12 最后加入剩余的三分之一西红柿，盖盖小火焖炖10分钟左右停火。
11/12 盛到汤盆里，上桌可以开吃啦！
12/12 俯拍一张。颜色艳丽，本身就是一道风景。
1. 牛肉食用注意事项：
一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2. 西红柿分两次放入，主要是因为西红柿在炖煮过程中容易碎，为了成品美观诱人，在临出锅十分钟时才加入剩余部分，请勿用力搅拌。
