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芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。这个菜简单美味易操作，欢迎大家都来试试。
15分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/5 芋头洗净刨皮，切半厘米厚的片，用清水浸泡一小时，后一起上锅蒸熟。也可以直接锅里加水和芋头直接煮到芋头软烂。
2/5 把腿肉上肥的部分单独切下成小块，放入干净的热锅中，炼出油脂。
3/5 当油出完，放入切好的瘦肉片，在锅中爆香。
4/5 最后倒入先前蒸好的芋头，加水适量，一起熬煮。（大约10分钟左右）
5/5 等汁稠液浓时入少许盐和胡椒，起锅前滴几滴香油，撒上葱花就可以享受美味了。
不要加味精，喜欢胡椒的可以多放一点。原汁原味的汤，口感很不错的。
