8.9万点赞 · 17收藏
4.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.1万
这个季节山菜都下来了！用大叶芹做包子非常美味。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 面粉、酵母和适量温水和面。
2/14 面团揉成不软不硬，放在温室里发酵两个小时左右。
3/14 大叶芹摘净备用。
4/14 锅里放水烧开，将大叶芹焯烫变色后捞出洗净泡在冷水中备用。
5/14 肉馅里放入适量的盐、五香粉、味精、生抽、植物油和蚝油，顺一个方向搅拌。
6/14 葱、姜切碎后放入肉馅里搅拌均匀。
7/14 大叶芹从冷水里捞出沥干水分后，切碎！
8/14 切好的大叶芹放入肉馅中拌均匀。
9/14 面发至原来的2倍至2.5倍取出揉搓排气后，再醒发10分钟。
10/14 面团醒好后用刀切成大小适当的剂子，擀成中间厚点的面饼。
11/14 取一个面饼装入适量的馅从面饼边上捏褶包好！
12/14 一会儿包一帘子！
13/14 装在锅里醒发30分钟左右，再开火加热20分钟。
14/14 做好的包子装盘摆拍，上桌开吃。
面最初揉搓不软不硬，装锅之前醒发也很重要！
