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茄子： 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备所有食材。
2/10 把猪肉剁成肉末，香菇与香葱切碎拌肉末一起，把茄子斜刀切开，不要切断。
3/10 把肉末塞进切好的茄子里面。
4/10 把花生油烧热，撒少许盐，以免溅油。
5/10 然后把酿好的茄子放锅煎，肉酿肉的那一边先煎。
6/10 然后翻面煎。
7/10 两面煎熟勾芡，放少许酱油和盐。
8/10 最后上锅蒸10分钟即可。
9/10 蒸好咯，可以吃咯。
10/10 来张特写。
煎茄子一定要热油煎，才不会茄子皮变黑。
煎好后在蒸十分钟，这样更入味，也不上火哦。
煎茄子时，油锅一定要先放少许盐，这样放茄子下去时才不会溅油，以免烫伤。
