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排骨焖饭
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排骨焖饭

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懒得一盘子一盘子菜的做,就这么做吧!如换个沙锅就是煲仔饭了,哈哈,管它呢好吃才是王道!孩子们的最爱,一人两碗不过岗……

作者: 柳叶儿
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肋排骨剁小块洗净泡水至泛白(尽量小块)

    1/23 肋排骨剁小块洗净泡水至泛白(尽量小块)

  • 油锅起热炸调料,姜片,辣椒,花椒出味

    2/23 油锅起热炸调料,姜片,辣椒,花椒出味

  • 放小茴香,香叶至变色

    3/23 放小茴香,香叶至变色

  • 炸出香味后杂质全部捞出不要,因为要放入米饭里,要的是味道,还要保证米饭无杂

    4/23 炸出香味后杂质全部捞出不要,因为要放入米饭里,要的是味道,还要保证米饭无杂

  • 接着在热油中放入姜碎,煸出香味,这个可以进入米饭中

    5/23 接着在热油中放入姜碎,煸出香味,这个可以进入米饭中

  • 再放入排骨

    6/23 再放入排骨

  • 加入料酒,除腥

    7/23 加入料酒,除腥

  • 加入生抽提鲜

    8/23 加入生抽提鲜

  • 加入红烧酱油上色

    9/23 加入红烧酱油上色

  • 加入盐入味

    10/23 加入盐入味

  • 加入蚝油提味

    11/23 加入蚝油提味

  • 翻炒均匀,稍微加入糖,煮3分钟

    12/23 翻炒均匀,稍微加入糖,煮3分钟

  • 米淘好浸泡30分钟放入电饭锅里,保持平时做饭用水量就可以的

    13/23 米淘好浸泡30分钟放入电饭锅里,保持平时做饭用水量就可以的

  • 排骨放入电饭锅里

    14/23 排骨放入电饭锅里

  • 设定精蒸煮,都是微电脑自己控制,按键开始就行了

    15/23 设定精蒸煮,都是微电脑自己控制,按键开始就行了

  • 等待煮饭同时调汁,我用的是柱侯酱一大勺

    16/23 等待煮饭同时调汁,我用的是柱侯酱一大勺

  • 生抽三勺

    17/23 生抽三勺

  • 香油一勺

    18/23 香油一勺

  • 熟芝麻加入

    19/23 熟芝麻加入

  • 已经调好的汁

    20/23 已经调好的汁

  • 电饭锅提醒饭好,打开锅放入葱花碎

    21/23 电饭锅提醒饭好,打开锅放入葱花碎

  • 浇上调汁

    22/23 浇上调汁

  • 香喷喷的排骨米饭出锅啦?

    23/23 香喷喷的排骨米饭出锅啦?

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