水蒸蛋

做法 将做法保存到手机

• 1/6 将鸡蛋一枚打入炖盅，用筷子打散

• 2/6 加入适量水，一般鸡蛋和水的比例在1:6左右

• 3/6 加入盐，并搅拌均匀。搅拌均匀后静置片刻后再搅拌下以确保盐融化

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  4/6 凉水放锅里，隔水蒸10分钟左右。

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  5/6 蒸到表面光滑的时候就熟了

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  6/6 拿出炖盅，撒上葱花，加入麻油，美味鲜酱油即可

小贴士

水不一定要凉开水，用自来水也可以炖得很嫩的，关键在于炖的时候要把盖子盖上。
蒸十分钟后如果不确定是否熟，可以打开看看，倾斜下炖盅，如果中间部分没有溢出来的现象就表示已经熟透

作者: Julia申屠

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