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这是一道很下饭的家常炖菜，荤素搭配吃起来也很解腻。
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 鸡腿剁块洗净，烧热水煮至鸡腿变白，捞出冲洗干净。
2/11 准备八角、花椒、辣椒、鲜姜片。
3/11 热锅倒油，放八角、鲜姜、花椒煸出香味。
4/11 放鸡腿炒30秒。
5/11 放入辣椒，大半勺红烧酱油，翻炒几下。
6/11 倒入两碗清水，加适量料酒、冰糖、少量盐，大火煮至沸腾转小火炖。
7/11 青椒、洋葱、胡萝卜洗净切块。
8/11 炖至锅内汤汁只剩三分之一。
9/11 加入青椒、洋葱、胡萝卜。
10/11 炖至菜熟，加适量盐。
11/11 出锅装盘。
1、如果想让鸡腿更入味，可在第一次加盐就加足。
2、此菜不用加鸡精和味精，这些调料都是起到体鲜的作用，肉类本身就有鲜味。
