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其实这种做法，在我老家叫 #土豆猴#，名字特别有趣，小时候妈妈经常做这道菜，绝对是下饭菜，说到小时候，至今还记得有两道菜（#土豆猴# 跟酸菜汤）在有食材的情况下，如果妈妈不做，我就不吃饭！（小时候不懂事）现在在外面生活，有好多都是在回忆妈妈的味道做的！今天做法有一点改良，因为以前好多调味料是没有的，今天在这，分享下我回忆中味道。
25分钟
孜然
中级
热菜
烧
其他
1/9 土豆带皮洗净，按个人喜好切好备用
2/9 锅中注入清水煮开，倒入土豆块煮熟
3/9 捞出沥干备用
4/9 蒜末，姜末，切好备用
5/9 油锅烧至六成热，放入土豆块略煎
6/9 煎至两面金黄，盛出备用
7/9 另起锅放油下入姜末，蒜末爆香，下所有调味料（蚝油除外）炒香
8/9 土豆入锅中炒匀，加入一勺子蚝油，加适量盐
9/9 成品出锅，放一根香菜叶装饰
今天没买到小土豆，所以得切下，有小土豆更好，土豆无需去皮！如果有花椒盐，可以加点进去，我是用的平常用的食用盐。
