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韭菜炒香干，鲜嫩可口，有点小小的微辣，做法其实可以不同，但是归根结底都是大同小异，不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅;初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差，所以有“春食则香，夏食则臭”之说
24分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备材料，韭菜。豆干。辣椒，大蒜，生姜
2/6 韭菜，豆干切条，蒜，辣椒，姜切片
3/6 花椒过油出香味
4/6 放入米椒，大蒜，生姜爆香
5/6 加入豆干略炒几分钟，放入韭菜快速翻炒，加入盐，耗油，五香粉
6/6 炒约一分钟出锅
中间可以不用花椒过香
