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鱼香味应该是诸多味型最代表的菜品，它深受广大多数人欢迎。本菜并不是里面加了鱼才叫鱼香，而是烹制中能够产生一种鱼的香味，它是很普通的却很美味的家常菜，所以让人百吃不厌。
40分钟
鱼香
初级
开胃菜
蒸
其他
1/10 备好食材，豆腐用温水泡十分钟
2/10 将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用
3/10 锅烧热放肉末翻炒
4/10 肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味
5/10 加泡椒末继续炒
6/10 炒出油有点红色
7/10 加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水
8/10 放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅
9/10 将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟
10/10 出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。
1,蒸的过程中不要反动。2,因我放的泡椒和蒸鱼豉油就没有再放盐，口重的话可品尝后适当放盐。
