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整鸡清炖，汤鲜肉酥烂，只用盐和胡椒粉调味，一碗下肚，清补不上火，早已忘却今昔是何年！怎一个鲜字了得！
24分钟
家常味
高级
其他
炖
其他
1/6 现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用（这步请市场商贩代劳）
2/6 剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用
3/6 枸杞，红枣洗净
4/6 将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面
5/6 将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，开炖（我用电压力锅，按豆类、蹄筋键，如果是砂锅，小火慢炖须四个小时）
6/6 时间到，待减压阀落下，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉，一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了！
炖汤一定选老母鸡，这样汤色黄亮，香气浓郁！用牙签固定鸡头部以保持造型美观，吃时记得取掉哦！
