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韩国拌饭
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韩国拌饭

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“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

作者: 茹果妈妈
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系韩国料理
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  • 鱿鱼须切小段,用葱姜料酒腌制15分钟 <br/>牛肉切丝,用料酒和淀粉腌制15分钟

    1/11 鱿鱼须切小段,用葱姜料酒腌制15分钟
    牛肉切丝,用料酒和淀粉腌制15分钟

  • 黄瓜,胡萝卜切丝,不要切太细,所有配菜切长度一样最好 <br/>拌饭所用的酱就是图里的2种酱,左手边是拌饭酱,微微辣,基本小朋友可以接受,中间的是辣酱,喜欢辣的可以加

    2/11 黄瓜,胡萝卜切丝,不要切太细,所有配菜切长度一样最好
    拌饭所用的酱就是图里的2种酱,左手边是拌饭酱,微微辣,基本小朋友可以接受,中间的是辣酱,喜欢辣的可以加

  • 锅内热油,放一小勺拌饭酱,把鱿鱼和牛肉下锅,炒至全熟

    3/11 锅内热油,放一小勺拌饭酱,把鱿鱼和牛肉下锅,炒至全熟

  • 配菜全部分开用热水煮熟,不要煮太软,熟了即可 <br/>一定要分开,方便最后摆盘

    4/11 配菜全部分开用热水煮熟,不要煮太软,熟了即可
    一定要分开,方便最后摆盘

  • 煎一个鸡蛋,只煎一面,所有配菜准备好,待用

    5/11 煎一个鸡蛋,只煎一面,所有配菜准备好,待用

  • 石锅底部刷一层香油,防止干锅

    6/11 石锅底部刷一层香油,防止干锅

  • 米饭蒸熟了,盛进石锅里

    7/11 米饭蒸熟了,盛进石锅里

  • 依次摆放好配菜,注意颜色的搭配,摆放整齐,然后小火,加热到听到米饭吱吱作响,就可以了,喜欢吃米饭锅巴的时间可以自行加长一点

    8/11 依次摆放好配菜,注意颜色的搭配,摆放整齐,然后小火,加热到听到米饭吱吱作响,就可以了,喜欢吃米饭锅巴的时间可以自行加长一点

  • 出锅,撒上白芝麻点缀

    9/11 出锅,撒上白芝麻点缀

  • 把煎蛋放在最中间,煎蛋上撒少许黑芝麻点缀,然后撒上拌饭酱,喜欢辣的再加一点辣酱,一份石锅拌饭就做好啦

    10/11 把煎蛋放在最中间,煎蛋上撒少许黑芝麻点缀,然后撒上拌饭酱,喜欢辣的再加一点辣酱,一份石锅拌饭就做好啦

  • 搅拌均匀就可以美美的享用啦!酱的多少根据自己的喜好增减

    11/11 搅拌均匀就可以美美的享用啦!酱的多少根据自己的喜好增减

  • 小贴士

    石锅加热时一定注意时间,不要糊锅
    米饭最好选用颗粒分开的长米或者香米,做出来更好吃
    配菜可以根据自己的喜好更换

    作者: 茹果妈妈

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