斑兰草莓千层蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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斑兰草莓千层蛋糕
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斑兰草莓千层蛋糕

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新鲜的斑斓叶不仅气味芬芳,还可以利用它本身的天然绿色来做甜点。 在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入斑斓叶,吃起来会更香甜更美味。 因为它有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。 在这款千层蛋糕中,我将斑斓叶经过榨汁过滤、悉心烘焙,制作出了充满清新味道的斑斓蛋糕。

作者: 藜子SAGE
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先准备好材料。

    1/21 先准备好材料。

  • 斑兰叶清洗干净,擦干表面水份,剪成小段。

    2/21 斑兰叶清洗干净,擦干表面水份,剪成小段。

  • 将二分之一的斑兰叶段投入料理机,加牛奶200ml打至完全粉碎。

    3/21 将二分之一的斑兰叶段投入料理机,加牛奶200ml打至完全粉碎。

  • 倒出打好的斑兰叶汁液,用滤网过筛一遍,隔出汁液。

    4/21 倒出打好的斑兰叶汁液,用滤网过筛一遍,隔出汁液。

  • 把另外二分之一的斑兰叶段投入料理机,加入刚才过滤好的汁液,打至完全粉碎。重复刚才的步骤,打完剩下的斑兰叶,最后取出汁液约200ml左右。

    5/21 把另外二分之一的斑兰叶段投入料理机,加入刚才过滤好的汁液,打至完全粉碎。重复刚才的步骤,打完剩下的斑兰叶,最后取出汁液约200ml左右。

  • 将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散。

    6/21 将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散。

  • 加入糖粉搅拌均匀。

    7/21 加入糖粉搅拌均匀。

  • 将剩下的400ml牛奶加入鸡蛋液中,边加边用打蛋器搅打。

    8/21 将剩下的400ml牛奶加入鸡蛋液中,边加边用打蛋器搅打。

  • 将打好的斑斓叶汁液加入蛋奶液中,搅拌均匀。

    9/21 将打好的斑斓叶汁液加入蛋奶液中,搅拌均匀。

  • 低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋奶液中拌匀。

    10/21 低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋奶液中拌匀。

  • 蒸锅注入水烧开,将黄油隔水加热成液态,加入面糊中。

    11/21 蒸锅注入水烧开,将黄油隔水加热成液态,加入面糊中。

  • 用滤网将面糊过筛一次,过筛掉气泡、颗粒。

    12/21 用滤网将面糊过筛一次,过筛掉气泡、颗粒。

  • 不粘平底锅抹上一层薄油,倒入适量的面糊,快速地转动锅子摊成圆形。(大约70-80克面糊可摊成一张八寸的圆饼)

    13/21 不粘平底锅抹上一层薄油,倒入适量的面糊,快速地转动锅子摊成圆形。(大约70-80克面糊可摊成一张八寸的圆饼)

  • 待饼皮表面微干时,可摇摆晃动锅子,饼皮不粘锅底时,可快速地倒出饼皮,也可使用刮板从边缘轻轻地掀起饼皮。

    14/21 待饼皮表面微干时,可摇摆晃动锅子,饼皮不粘锅底时,可快速地倒出饼皮,也可使用刮板从边缘轻轻地掀起饼皮。

  • 饼皮都做好后摊开放置,防止粘在一起。

    15/21 饼皮都做好后摊开放置,防止粘在一起。

  • 将淡奶油加入糖粉搅打,打发到有明显的纹路状态即可。

    16/21 将淡奶油加入糖粉搅打,打发到有明显的纹路状态即可。

  • 取一张饼皮放入圆盘,抹上一层奶油,放入切好的草莓粒。

    17/21 取一张饼皮放入圆盘,抹上一层奶油,放入切好的草莓粒。

  • 再盖上一层饼皮,抹上一层奶油撒上草莓粒,依此方法用完所有的饼皮,最上面的饼皮不抹奶油。

    18/21 再盖上一层饼皮,抹上一层奶油撒上草莓粒,依此方法用完所有的饼皮,最上面的饼皮不抹奶油。

  • 草莓切成片状装饰蛋糕表面。

    19/21 草莓切成片状装饰蛋糕表面。

  • 取两个草莓在接近顶部处各划一刀,挤入奶油,用黑芝麻装饰眼睛、鼻子。

    20/21 取两个草莓在接近顶部处各划一刀,挤入奶油,用黑芝麻装饰眼睛、鼻子。

  • 将草莓小人装饰在蛋糕中间,几朵小花点缀一下就好啦。

    21/21 将草莓小人装饰在蛋糕中间,几朵小花点缀一下就好啦。

  • 小贴士

    1、千层蛋糕做好后,需要放入冰箱冷藏1-3小时;2、淡奶油打发到表面轻拉一下,出现一个小尖头即可;3、以上材料可做一个8寸12层的千层蛋糕。

    作者: 藜子SAGE

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