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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴 但是只要想吃。时时刻刻都可以满足自己的味蕾
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 韭菜洗净 放置一旁控干水
2/11 在市场买了一块肥瘦适中的猪肉。洗净切块
3/11 猪肉馅是我自己剁的。口感比机器绞的要好吃。先把猪肉切块 再切片 再切丝 再横切成黄豆大小。在开始剁 剁好之后 放在碗里加生抽料酒老抽腌制半小时
4/11 韭菜控干水后放入盆中。腌制好的猪肉馅在放入其中 加鸡精 一个鸡蛋 切好的姜末芝麻油。搅拌 不要放盐 待准备包饺子的时候在放
5/11 准备包饺子了。加盐。搅拌均匀
6/11 我用的是买的饺子皮 包的时够盛碗水 把饺皮的边缘涂湿 防止粘不住
7/11 馅放好 皮沾水 对折 不要碾压 右手边缘饺皮捏住不松手 左手推出褶皱 右手在往前移动捏住褶皱 大概一个饺子有五个褶皱左右 捏好之后 在用手捏捏封口 防止没完全粘住
8/11 包好。放在盘子里。待吃的时候下 盘子底层放点面粉 预防饺子粘在盆上而拉扯破皮
9/11 锅中放入开水 大火烧开 加入饺子
10/11 饺子加入之后 盖上锅盖 烧开 中途要开盖 用勺子 顺时针大圆圈推一下 防止粘在锅上了 水开后 开盖 加入一勺凉水 在次烧开 依次类推 加入凉水三次 且水都烧开 即熟。关火
11/11 装盘 可带汤 或不带。加上自己提前拌好的料。 味道美极了
蘸饺子的用料 生抽 老抽 香醋 芝麻油 自制辣椒油 搅拌均匀即可。在你准备包饺子的时候在放上盐。提前放盐会导致韭菜营养流失
