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豌豆最适合和富含氨基酸比较多的食物一起搭配，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。它热量不是很高，有利于*的人食用，清甜爽口。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 食材准备。胡萝卜切丁用开水焯熟。豌豆也用开水焯熟。火腿肠切丁备用。
2/5 锅内放油烧热，将鸡蛋打散加入盐、胡椒粉调匀，摊在锅内，在鸡蛋上层没定型之前，把豌豆倒在蛋液上。
3/5 鸡蛋豌豆翻面炒散，推在炒锅边上，放入火腿和胡萝卜丁翻炒均匀。
4/5 放盐调味，炒均匀即可。
5/5 黄绿相间，颜色搭配和味道都非常棒哒。
胡萝卜和豌豆提前焯熟，可以减少炒制时间，保持食材的原味和营养。
