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红烧，软糯，味咸香，开胃下饭
28分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 土豆刮去外皮洗净
2/7 切成1厘米见方的小块，放清水中稍稍洗一下，马上捞出
3/7 葱姜切碎
4/7 炒锅烧干，加菜油和大茴，小火烧至大茴变色出香味时捞出大茴不要
5/7 开大火，先放葱姜爆出香味，快速加甜面酱，老抽，香醋，土豆块翻炒均匀
6/7 待土豆上色，加生抽，精盐，清水大火烧开，盖锅3分钟，至土豆熟透
7/7 开大火收汁，烧至汤汁粘稠起大泡时加香油出锅装盘
土豆切好洗一下要马上捞出，不要泡去土豆本身的淀粉，收汁时就不需要另加生粉了，盖一下锅可使土豆熟的均匀，出锅时才加香油，才可提鲜增香
