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台湾地区的一道名菜，也特别适合做月子吃。
52分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 把草鸡洗净
2/13 用开水汆烫一下
3/13 沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜
4/13 锅加热，倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话，麻油可以多一点的。保持小火，油微热就可以下姜片。
5/13 姜片炒香之后倒入鸡肉，继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄。
6/13 建议用台湾米酒或者福建地区的米酒，这样味道比较正宗。
7/13 鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。
8/13 加满水，烧开。然后倒入香菇。
9/13 开始煲汤，一般2-3小时，把鸡肉炖烂，汤炖白。
10/13 然后加入枸杞。继续煲20分钟。
11/13 倒入2碗水的米酒，盖上盖子加大火，把米酒的蒸汽烧出来。
12/13 3分钟后，汤开始大滚之后起锅。
13/13 鸡肉软烂，麻油和米酒香气四溢。
麻油炒姜的时候一定要小火，火大了麻油会苦。
