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韭菜鲜肉馅饺子是一道传统小吃，属于北方的一种年节食品。韭菜猪肉饺子的做法超级简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，除了韭菜就猪肉，我还放了一些香菇，吃上去更加鲜美，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉哦。
48分钟
家常味
初级
主食
拌
其他
1/12 韭菜洗净控水滤干。
2/12 韭菜切末，备用
3/12 腿心肉剁成肉末
4/12 干香菇泡发
5/12 香菇切成末，备用
6/12 把韭菜末、香菇末，肉糜加鸡蛋，盐，味精,鸡粉、料酒，姜末，稍许生抽，香葱以及色拉油适量搅拌均匀上劲，备用。
7/12 现成的饺子皮，或者自己和面擀皮子也是可以的。
8/12 包饺子，我喜欢月牙的形状，就包成这样，凭每人喜好确定。
9/12 锅里的水烧开后下饺子
10/12 煮熟后出锅装盘
11/12 拍上一张图片
12/12 我最爱的饺子完美完成
水烧开后，饺子在锅里，水开后，添点冷水，如此反复三次， 鉴别饺子是否成熟，看锅内的饺子皮，有没有气鼓，浮起来的气鼓饺子捞起来肯定成熟了。
吃饺子时，一般备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，这就是吃饺子的酱汁，蘸食感觉饺子更加鲜美可口。
