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多宝鱼是鱼中极品，它无小刺、无腥味，肉质丰厚白嫩，胶质蛋白高，因此，深受人们喜爱。 多宝鱼是鱼中极品，它无小刺、无腥味，肉质丰厚白嫩，胶质蛋白高，因此，深受人们喜爱。 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
40分钟
鱼香
中级
其他
蒸
其他
1/10 多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。
2/10 在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。
3/10 葱姜切细丝，蒜切片，香菜、香葱切末备用。
4/10 用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。
5/10 坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。
6/10 利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。
7/10 将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。
8/10 坐锅加油，烧至冒烟。
9/10 在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。
10/10 美味的多宝鱼可以食用啦！
1.蒸鱼时一定要水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，不要马上取出，用余热再焖2分钟最佳。
2.蒸鱼时最好在鱼下面放二根筷子在盘子上，这样可去腥。
