清蒸多宝鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 多宝鱼洗干净清理干净（买鱼时内脏已经清理干净）

• 

  2/12 在鱼腹部打上花刀以便入味

• 

  3/12 用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟

• 

  4/12 备好葱姜辣椒

• 

  5/12 姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝

• 

  6/12 鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段

• 

  7/12 上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火

• 

  8/12 把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀

• 

  9/12 备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀

• 

  10/12 热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火

• 

  11/12 把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上：从鱼头到鱼尾浇一遍

• 

  12/12 最后放葱丝点缀一下，好了一道鲜香美味的多宝鱼就做好了，尝尝吧好吃呦！

小贴士

蒸鱼豉油的量依据鱼的大小来定；小尖椒可有可无；蒸鱼豉油里要加凉白开稀释一下，不然作出的鱼太咸也影响色泽；蒸鱼时间依据鱼的大小来定。

作者: 郁金香_我爱美食

点击展开全部12个步骤