清蒸多宝鱼的做法_菜谱_香哈网
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清蒸多宝鱼
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清蒸多宝鱼

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多宝鱼肉质细嫩含有大量的优质蛋白,而且没有小刺,老少皆宜,常常是家宴婚宴必点的一道菜,清蒸保持鱼的原汁原味,口感香鲜滑嫩好吃呦!今天来分享一下。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 多宝鱼洗干净清理干净(买鱼时内脏已经清理干净)

    1/12 多宝鱼洗干净清理干净(买鱼时内脏已经清理干净)

  • 在鱼腹部打上花刀以便入味

    2/12 在鱼腹部打上花刀以便入味

  • 用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟

    3/12 用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟

  • 备好葱姜辣椒

    4/12 备好葱姜辣椒

  • 姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝

    5/12 姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝

  • 鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段

    6/12 鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段

  • 上锅蒸,开锅后蒸8分钟关火

    7/12 上锅蒸,开锅后蒸8分钟关火

  • 把蒸鱼水倒掉,把辣椒花撒到鱼身上点缀

    8/12 把蒸鱼水倒掉,把辣椒花撒到鱼身上点缀

  • 备一个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀

    9/12 备一个小碗,放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀

  • 热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火

    10/12 热锅凉油,当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火

  • 把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上:从鱼头到鱼尾浇一遍

    11/12 把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身上:从鱼头到鱼尾浇一遍

  • 最后放葱丝点缀一下,好了一道鲜香美味的多宝鱼就做好了,尝尝吧好吃呦!

    12/12 最后放葱丝点缀一下,好了一道鲜香美味的多宝鱼就做好了,尝尝吧好吃呦!

  • 小贴士

    蒸鱼豉油的量依据鱼的大小来定;小尖椒可有可无;蒸鱼豉油里要加凉白开稀释一下,不然作出的鱼太咸也影响色泽;蒸鱼时间依据鱼的大小来定。

    作者: 郁金香_我爱美食

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