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小时候特喜欢吃肉炒蒜苔，那时候家穷，只有过年节才能吃到。现在生活好了，吃这道菜却不是小时候的味道，家常菜只有做好了，才总想着吃！我在努力学习中……
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 蒜苔掐根去尖洗净切小段装盘备用。
2/7 五花肉切长条小块，用适量的蚝油、淀粉、蛋清和生抽腌10分钟左右。（目的让肉更香嫩）
3/7 红椒切成小块备用。（用装饰效果的）
4/7 锅里放水烧开后把蒜苔下入焯一下断生，放点植物油保持绿色。
5/7 锅中放入适量的植物油，将腌好的五花肉下锅翻炒变色。
6/7 将蒜苔倒入锅内继续翻炒，同时放适量盐和味精。再倒点生抽！
7/7 翻炒均匀1分钟左右起锅装盘，撒上红椒小块装饰摆拍，即可食用。
掌握火候，不能炒过了影响口感。蒜苔脆生生滴，肉感觉嫩嫩的。
