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风味炒凉粉
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风味炒凉粉

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这道炒凉粉非常适合不吃辣或者偶尔想吃蒜香的很多朋友,吃完香味会回味很久……

作者: 宝妞妞妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 自己做的红薯凉粉,也可以买来的凉粉。

    1/13 自己做的红薯凉粉,也可以买来的凉粉。

  • 把凉粉切小块备用。

    2/13 把凉粉切小块备用。

  • 把花生米放入蒜臼里,因为花生米上有盐,就不需要再放盐。

    3/13 把花生米放入蒜臼里,因为花生米上有盐,就不需要再放盐。

  • 把花生米捣碎末。

    4/13 把花生米捣碎末。

  • 把葱姜蒜都切成碎末。

    5/13 把葱姜蒜都切成碎末。

  • 热油放入姜末。

    6/13 热油放入姜末。

  • 把凉粉放入锅里翻炒,并用锅铲捣碎些。

    7/13 把凉粉放入锅里翻炒,并用锅铲捣碎些。

  • 放入适量盐,生抽,翻炒捣碎。

    8/13 放入适量盐,生抽,翻炒捣碎。

  • 感觉有点粘锅时,沿着锅边加入一点清水,继续翻炒。

    9/13 感觉有点粘锅时,沿着锅边加入一点清水,继续翻炒。

  • 把蒜末放入锅里翻炒。

    10/13 把蒜末放入锅里翻炒。

  • 把葱末也放入锅里翻炒。

    11/13 把葱末也放入锅里翻炒。

  • 感觉粘锅时,再加一点清水,翻炒几下就可以出锅了。

    12/13 感觉粘锅时,再加一点清水,翻炒几下就可以出锅了。

  • 盛盘后,把捣碎的花生米沫撒在凉粉上,就可以开吃了。

    13/13 盛盘后,把捣碎的花生米沫撒在凉粉上,就可以开吃了。

  • 小贴士

    蒜葱末要在快出锅时放,这样在吃的时候蒜香更浓;加一点清水让凉粉吃起来软滑,不会显的凉粉油多太腻。

    作者: 宝妞妞妈

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