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这道炒凉粉非常适合不吃辣或者偶尔想吃蒜香的很多朋友，吃完香味会回味很久……
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/13 自己做的红薯凉粉，也可以买来的凉粉。
2/13 把凉粉切小块备用。
3/13 把花生米放入蒜臼里，因为花生米上有盐，就不需要再放盐。
4/13 把花生米捣碎末。
5/13 把葱姜蒜都切成碎末。
6/13 热油放入姜末。
7/13 把凉粉放入锅里翻炒，并用锅铲捣碎些。
8/13 放入适量盐，生抽，翻炒捣碎。
9/13 感觉有点粘锅时，沿着锅边加入一点清水，继续翻炒。
10/13 把蒜末放入锅里翻炒。
11/13 把葱末也放入锅里翻炒。
12/13 感觉粘锅时，再加一点清水，翻炒几下就可以出锅了。
13/13 盛盘后，把捣碎的花生米沫撒在凉粉上，就可以开吃了。
蒜葱末要在快出锅时放，这样在吃的时候蒜香更浓；加一点清水让凉粉吃起来软滑，不会显的凉粉油多太腻。
