酱焖茄子

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  1/10 准备食材

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  2/10 茄子去蒂，洗净

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  3/10 将茄子的尾部用刀划十字花刀，易入味，也方便吃

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  4/10 锅中热油，放入茄子煎

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  5/10 贴锅的一面煎软后，翻过来，煎另一面

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  6/10 待茄子的两面都煎软后，倒入葱、姜、蒜末爆香

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  7/10 加入一小勺豆瓣酱

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  8/10 翻炒钧匀

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  9/10 锅中倒入少许清水，加入盐、胡椒粉、白糖、鸡粉焖10分钟！大火收汁即可

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  10/10 盛盘，撒入干红椒丝和香菜段做点缀

小贴士

茄子的尾部一定要划十字花刀！有三点好处，易入味、易熟、方便吃

作者: 惜缘

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