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肉夹馍
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肉夹馍

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别看外面的饼很普通,如果你吃到里面的肉馅那是一个香啊!保证你每天都想吃!

作者: 睿睿妈的小私厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加入发酵粉加温水和成面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2-3小时发至两倍大小!

    1/11 面粉加入发酵粉加温水和成面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2-3小时发至两倍大小!

  • 中间戳洞不回缩就是发酵好了,也可以用手剥开面团里面有蜂窝状就表示发酵了!

    2/11 中间戳洞不回缩就是发酵好了,也可以用手剥开面团里面有蜂窝状就表示发酵了!

  • 把面团揉光搓成长条切成大小相同的剂子!我切的不太均匀,请忽略!

    3/11 把面团揉光搓成长条切成大小相同的剂子!我切的不太均匀,请忽略!

  • 压成面片,不要太厚,太厚的做出来的饼会更厚影响口感!

    4/11 压成面片,不要太厚,太厚的做出来的饼会更厚影响口感!

  • 锅里加适量油把饼煎放锅里上面再刷一层油,煎至两面金黄既可!

    5/11 锅里加适量油把饼煎放锅里上面再刷一层油,煎至两面金黄既可!

  • 五花肉切块,锅里加水把五花肉煮三分钟,然后把浮末捞出来!

    6/11 五花肉切块,锅里加水把五花肉煮三分钟,然后把浮末捞出来!

  • 加入葱姜蒜,酱油,八角,花椒关小火炖至五花肉变嫩!也可以加入更多香料!

    7/11 加入葱姜蒜,酱油,八角,花椒关小火炖至五花肉变嫩!也可以加入更多香料!

  • 五花肉炖好后捞出来用刀剁碎,青椒切小丁备用!

    8/11 五花肉炖好后捞出来用刀剁碎,青椒切小丁备用!

  • 锅里加少许油烧至七成热加入葱姜蒜煸炒出香味,加入青椒翻炒,待青椒快熟后加适量盐和肉末搅拌均匀既可!

    9/11 锅里加少许油烧至七成热加入葱姜蒜煸炒出香味,加入青椒翻炒,待青椒快熟后加适量盐和肉末搅拌均匀既可!

  • 把煎好饼从侧面用打切开但是不要切段,把炒好的肉末用勺子塞到饼里面!

    10/11 把煎好饼从侧面用打切开但是不要切段,把炒好的肉末用勺子塞到饼里面!

  • 也可以炒点喜欢吃的菜,夹到饼里面也是非常好吃的!

    11/11 也可以炒点喜欢吃的菜,夹到饼里面也是非常好吃的!

  • 小贴士

    因为面粉的吸水性不同,和面时可要根据面粉来增加或者减少水的分量!

    作者: 睿睿妈的小私厨

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