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我喜欢黄瓜脆脆的口感，所以黄瓜下锅后只稍煮了一下，煮长了就软了。不过有喜欢口感偏软的哈友，在做这道菜的时候可多煮煮。 这次做这菜时时间紧了些，我省略了一个可改变整个口味的步骤：就是皮蛋切好后，裹一层干淀粉，放油锅中炸至金黄色捞出沥油，做汤时先放黄瓜后放皮蛋，有兴趣的哈友可试一下。
16分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/4 黄瓜洗净切块，皮蛋剥壳切块。
2/4 锅中放水适量，开火，水开后加入除香油葱花以外的所有调料，稍后加入皮蛋。
3/4 煮2分钟后放入黄瓜。
4/4 再次开锅后稍煮片刻，关火并加入香油葱花，起锅。
