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香椿有特殊的香味，炒鸡蛋，拌豆腐，炸着吃，腌制咸菜都非常不错，在我们北方很常见，只要有院落的都会种上几棵，每到春天就会变着花样各种吃?。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 新鲜的椿芽洗净，红椒洗净切末，小锅烧开水，把椿芽放入焯一下水，椿芽变绿立刻捞出过凉，然后挤去多余的水分，切细末备用。
2/7 鸡蛋打到大碗里
3/7 绞散，把红椒香椿末放入，再放入一小勺盐
4/7 搅拌均匀
5/7 炒锅热油，把蛋液倒入
6/7 待到蛋液慢慢凝固，反个面再炒一会，直到蛋液凝固成块，成微微焦黄
7/7 成盘享用
香椿有特殊的香味，除了盐不需添加其它的调味料，新鲜的香椿美味，但含有亚*盐，用热水焯一下，能去除大部分的亚*盐。
