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肉酱也是这次中国好菜谱中的一道选择菜谱，感觉正是做这道菜的时候，我用了4种酱，中国的甜面酱和豆瓣酱，韩国辣酱，日本的味增酱，3个国家传统的酱结合一起成精英团队，塑造完美的肉酱。做好的肉酱可以拌面吃，可以拌豆腐吃，也可以拌饭吃，可以包生菜吃，可以说吃法是无限的，平常准备一点在冰箱，很是方便。我在肉酱中加入洋葱，还有磨成末的红萝卜，把红萝卜磨了用第一是让口感更细腻，二是可以用到更多的红萝卜，不喜欢的红萝卜的小孩也一点都感觉不到有红萝卜和存在，顾名思义这道肉酱除了肉还含有蔬菜类，营养也很均匀。
25分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/11 洋葱切碎末
2/11 红萝卜磨末
3/11 生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末
4/11 这样就准备好要用的食材
5/11 用了这4种酱，没有这么多种酱的朋友请自行调整
6/11 除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起
7/11 油烧热后先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒
8/11 洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒
9/11 把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道，不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味
10/11 我今天拌了乌冬面，面里再浇了些香油和韩国辣酱，加入生菜，紫苏等拌均匀吃起来非常不错
11/11 话说肉酱的照片真不好拍
晚上想拌豆腐吃，明天早上捏饭团，夏天有这道肉酱应该很有用处，大家也试试看吧
