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白鱼俗称大白鱼、翘嘴白、白鱼、白刁。平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，是一中凶猛性鱼类。肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。所以我选用白鱼作为原料
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将鱼收拾干净，找个适合的盘子摆放
2/8 将适量的盐和料酒，香醋涂抹在鱼身上和鱼肚子里，腌制1小时左右
3/8 腌鱼的时候将葱姜蒜准备好
4/8 将蒜瓣放鱼肚子里和鱼底下，将葱丝和姜丝摆放好，静置30分钟左右
5/8 再将红辣椒切细丝，摆放好
6/8 将鱼放入蒸锅中大火蒸，上汽后蒸十五分钟左右即可出锅
7/8 将适量的橄榄油、蚝油和生抽，加一点点开水，调成汁浇在鱼身上即可！放两片香菜叶点缀一下！
8/8 换个角度看看，是不是很诱人！
1.将鱼洗净后，均匀的涂抹适当的盐和料酒，香醋腌制
2.将葱丝，姜丝和蒜瓣放鱼周围，腌制半小时，便于去腥入味
3.蒸熟的鱼再浇上调好的汁，味道更鲜美
4.白鱼不宜和大枣同食，相克
