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鳊鱼肉质细腻，味道鲜美，刺少。可以红烧、煎炸、水煮、清炖、清蒸、烧烤等。但从营养健康的角度讲，采用清蒸的方法能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。在过年过节时餐桌上都喜欢上条鱼，寓意年年有余。
36分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/9 成品图
2/9 鳊鱼洗净除去里面的黑膜，鱼身划上斜刀。
3/9 放盐，料酒，葱段姜片腌制十五分钟。
4/9 准备好葱丝，姜丝，红椒丝。
5/9 鱼盘底部放上姜片葱段垫底。
6/9 水开上锅大火蒸八到十分钟。
7/9 蒸好取出到掉多余的水份，铺上准备好的葱姜丝，浇上蒸鱼豉油。
8/9 淋上热油就好了。
9/9 很嫩的鱼肉，味道鲜美。
1.腌鱼盐不能太多，蒸鱼豉油里面有盐，防止味太重。
2.鱼内部黑膜一定要洗净，要不太腥。
3.水开再上锅蒸鱼。
4.蒸鱼时间不宜过长，要不鱼肉太老。
