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我们一家人都比较喜欢蒜苔，索性拿鸡蛋来搭配，非常营养美*做吧。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材蒜苔、鸡蛋
2/10 蒜苔去掉尾部，切段、鸡蛋加盐打散备用
3/10 准备好姜、蒜、干辣椒、花椒粒
4/10 姜切丝、蒜剁成末、干辣椒切段用温水泡一下
5/10 热锅冷油，待油温微热，下入鸡蛋液翻炒，取出备用
6/10 倒油，下入花椒粒，炸焦捞出
7/10 改小火，放入辣椒段炒香、下入姜丝炒香
8/10 改大火，下入蒜苔爆炒，随即放入一些盐继续翻炒
9/10 最后下入蒜末、鸡蛋，味精翻炒均匀
10/10 出锅咯，好香的蒜香味。
1.蒜苔要大火爆炒，迅速出锅，不然炒的时间长了，蒜苔就不脆嫩了
2.蒜末我始终放在最后才放，个人喜欢蒜香味浓点。
