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夏天喜欢吃凉菜，皮蛋清火，偶尔吃回真心不错。
32分钟
红油味
中级
凉菜
拌
其他
1/8 大葱、小米椒洗净，皮蛋。
2/8 大葱切丝、小米椒切菱形。
3/8 大葱丝码入盘。
4/8 取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
5/8 锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
6/8 捞出过凉，剥壳，切小块。
7/8 皮蛋放在大葱丝上。
8/8 淋上调味汁即可。
皮蛋放入锅中煮一下、剥壳后更好切。喜欢皮蛋老一点的，可适当多煮下一下。(味精可根据个人口味添加)。
