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豆芽菜也叫“如意菜”是近年来的新时尚，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
16分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/4 绿豆芽请洗干净，蒜切末，姜切丝，香葱切段，红辣椒切段备用！
2/4 开火锅里放油先放入八角花椒红辣椒煸出香味，迅速放入香葱段，姜丝煸出香味！
3/4 放入绿豆芽翻炒均匀，然后放入镇江香醋翻炒均匀，
4/4 放入盐，味精，蒜末，淋上麻油装盘即可！
1.放入绿豆芽后翻炒均匀马上就要放醋2.翻炒时间不要太长！这样炒制出的绿豆芽酸甜可口！脆嫩爽滑！
