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肉肥而不腻,特别的香!
1/10 干香菇泡发
2/10 五花肉焯水
3/10 鸡蛋煮熟
4/10 五花肉切小块、香菇、洋葱切成小块!
5/10 热油,将洋葱炒香,然后依次放入蒜末、八角、香叶、最后加入香菇,炒香乘出备用
6/10 小火炒糖色,将冰糖放入锅中慢慢煸炒,炒到冰糖冒泡放入半碗水,煮开,乘出备用
7/10 小火将五花肉煸炒出油PS:锅内无需放油!然后放入炒好的香菇煸炒,在依次放入酱油、米酒、酱油膏、五香粉、胡椒粉、炒好的糖色、加入少量泡发香菇的水、在加入热水莫过肉就好,盖好锅盖小火煮一个小时!
8/10 一个小时之后放入煮好的鸡蛋、适量盐、少量热水继续煮半个小时左右,然后关火备用!
9/10 放肉淋在乘好的米饭上,将鸡蛋切开饭在盘子上,将焯好的青草也放在盘子上,一碗美味的卤肉饭就做好啦!
10/10 哈哈,是不是色香味俱全,非常下饭!