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茄子是我最喜欢的一道菜，各种烧法的很美味。
1/5 茄子洗干净，削成滚刀状，泡在凉水里
2/5 准备好大蒜，干辣椒，青辣椒并切碎
3/5 锅里热油，爆香蒜末和干辣椒
4/5 放入茄子快速翻炒，倒入适量水，放青辣椒继续翻炒放盐，鸡精调味
5/5 出锅
切好的茄子一定要泡在水里，以免变色
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