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28分钟
五香
中级
其他
炖
其他
1/7 把排骨放水里，加料酒，揉搓2分钟控水放到器具里。然后加料酒，酱油备用。
2/7 锅里放油，加葱姜蒜，八角，茴香爆香
3/7 辅料爆香后，加豆瓣酱
4/7 把准备好的排骨放到锅中翻炒至变色
5/7 排骨中加豆腐乳，香菜翻炒。再加水
6/7
排骨炖15分钟后加山药
7/7 再加冰糖炖10分钟，出锅即可
山药去皮的时候可以边去皮边冲水，切滚刀块，然后放到凉水浸泡，加一点白醋。这样容易入味不粘稠
