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豆腐是人们最爱吃的豆制品之一，做法也是各式各样，今天就来个家常红烧豆腐。材料简单，做法也简单，这么省时省力的菜真的不可错过。
40分钟
家常味
初级
素菜
红烧
其他
1/10 豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。
2/10 豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。
3/10 热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。
4/10 肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。
5/10 肉末和豆瓣酱翻炒均匀。
6/10 再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。
7/10 倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。
8/10 淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。
9/10 炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡。（轻轻推动豆腐，推匀淀粉水）
10/10 起锅装盘，撒上香菜碎即可享用。
1.豆瓣酱本身很咸，加盐调味时要适当减量。
2.豆腐挑老点的的买，豆腐太嫩特别容易碎。
3.勾芡时缓缓倒，时刻注意豆腐汤的稠度，稀了可以再加，加到自己喜欢的程度就行。
