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清炒花蛤
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清炒花蛤

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咨询了台菜的师傅,原汁原味是最鲜美的烧法,所以配料十分简单,蛤蜊要求一定新鲜。

作者: 元瑶
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系福建菜
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  • 准备好食材。

    1/8 准备好食材。

  • 烧热橄榄油。

    2/8 烧热橄榄油。

  • 葱蒜爆香,中小火,蒜要翻炒到微黄。

    3/8 葱蒜爆香,中小火,蒜要翻炒到微黄。

  • 加入花蛤,继续翻炒。

    4/8 加入花蛤,继续翻炒。

  • 大火炒到花蛤出汁。

    5/8 大火炒到花蛤出汁。

  • 加入米酒,盖盖,大火烧的酒香气出来。

    6/8 加入米酒,盖盖,大火烧的酒香气出来。

  • 起锅,撒上小葱葱绿。

    7/8 起锅,撒上小葱葱绿。

  • 这道菜就完成了。

    8/8 这道菜就完成了。

  • 小贴士

    花蛤买回来一定要先泡水。
    一点盐都不要加,因为蛤蜊本身有盐味。

    作者: 元瑶

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