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油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、*衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 炎热的夏季餐桌上一盘凉拌油麦菜，吃起来脆嫩，清香，既营养又美味！
24分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 油麦菜洗净，切成小段
2/6 起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。
3/6 焯好的油麦菜过凉后摆在盘里
4/6 蒜切沫
5/6 把蒜，辣椒段放入碗中。另起锅热油，油热后倒入碗中。再加入适量盐，一勺醋，一勺生抽，少许白糖兑成料汁！
6/6 浇上调好的料汁即可！
焯油麦菜的水里加点儿盐，这样焯出来的油麦菜还绿绿的！
