蒜薹回锅肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜薹回锅肉
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蒜薹回锅肉

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川菜的经典菜,蒜苔清脆可口*,下饭菜的首选。

作者: 元瑶
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系川菜
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  • 准备好食材。

    1/12 准备好食材。

  • 五花肉过水到8分熟。

    2/12 五花肉过水到8分熟。

  • 五花肉切大片。

    3/12 五花肉切大片。

  • 倒入橄榄油,把油烧热。

    4/12 倒入橄榄油,把油烧热。

  • 倒入五花肉大火爆炒。

    5/12 倒入五花肉大火爆炒。

  • 加入郫县豆瓣,翻炒均匀。

    6/12 加入郫县豆瓣,翻炒均匀。

  • 加入姜丝、葱丝翻炒。

    7/12 加入姜丝、葱丝翻炒。

  • 加入一小勺白糖。

    8/12 加入一小勺白糖。

  • 加入豆豉继续翻炒均匀。

    9/12 加入豆豉继续翻炒均匀。

  • 五花肉已经开始微卷就下蒜苔。

    10/12 五花肉已经开始微卷就下蒜苔。

  • 翻炒均匀,蒜苔略带生味就可以起锅。

    11/12 翻炒均匀,蒜苔略带生味就可以起锅。

  • 蒜苔五花肉的口感非常好。

    12/12 蒜苔五花肉的口感非常好。

  • 小贴士

    蒜苔切好,抹上少许盐拌均匀备用。
    前后都不放盐,豆豉和郫县豆瓣都有盐味,蒜苔之前抹盐也有盐味。

    作者: 元瑶

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