保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 379收藏
12.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.3万
喜欢吃排骨，烧的很入味，汤汁泡饭都可以吃两大碗，太好吃了。
45分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/12 排骨、青椒、姜、蒜、大葱段、香叶、八角洗净，冰糖。
2/12 姜切片、蒜拍松、大葱切片、青椒切小块。
3/12 排骨冷水下锅焯水。
4/12 捞出冲去浮沫、控干。
5/12 锅里加适量油烧热，放入排骨炒干水份，煎微黄。
6/12 放入姜片、大葱片、蒜炒出香味。
7/12 加入生抽、老抽、料酒炒匀上色。
8/12 加适量水后，加入香叶、八角、冰糖、半汤勺醋，大火烧开，小火慢炖45分钟。
9/12 放入青椒小块，大火收汁。
10/12 加少许盐调味。
11/12 盛入盘。
12/12 即食。
排骨在烧的过程，加少许醋能分解排骨中的钙质，烧出来的排骨更软烂。(味精根据个人口味添加)。
