香辣干锅鸡的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香辣干锅鸡
打开APP,查看视频做法>>

香辣干锅鸡

starstarstarstarstar

4.7万点赞 · 3787收藏

64.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.4万

干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川绵阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。

作者: 小煮妇-蕊
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材,鸡肉用奥尔良腌料腌至入味,我腌了两个小时

    1/17 准备食材,鸡肉用奥尔良腌料腌至入味,我腌了两个小时

  • 油烧热,把花菜炸熟,捞出备用

    2/17 油烧热,把花菜炸熟,捞出备用

  • 下土豆炸

    3/17 下土豆炸

  • 炸至焦黄捞出备用

    4/17 炸至焦黄捞出备用

  • 下芹菜,藕片,亲亲肠炸至断生,捞出备用

    5/17 下芹菜,藕片,亲亲肠炸至断生,捞出备用

  • 下鸡肉炸,炸熟捞出备用

    6/17 下鸡肉炸,炸熟捞出备用

  • 留一点儿油炸花生米

    7/17 留一点儿油炸花生米

  • 锅里倒入适量油,下海底捞麻辣香锅料,喜欢辣就多放一点,再加一点豆瓣酱爆香

    8/17 锅里倒入适量油,下海底捞麻辣香锅料,喜欢辣就多放一点,再加一点豆瓣酱爆香

  • 下洋葱,彩椒,木耳爆香

    9/17 下洋葱,彩椒,木耳爆香

  • 加入木耳

    10/17 加入木耳

  • 加入之前炸好备用的配菜翻炒

    11/17 加入之前炸好备用的配菜翻炒

  • 加入鸡肉继续翻炒

    12/17 加入鸡肉继续翻炒

  • 加入蒜瓣

    13/17 加入蒜瓣

  • 加一点盐翻炒

    14/17 加一点盐翻炒

  • 盖上锅盖焖煮一会儿入味

    15/17 盖上锅盖焖煮一会儿入味

  • 倒入花生米翻炒,准备出锅

    16/17 倒入花生米翻炒,准备出锅

  • 出锅

    17/17 出锅

  • 小贴士

    油要稍微多点,不要加水,难熟的菜都用油炸熟,炸之前一定先把水控干哦

    作者: 小煮妇-蕊

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐